Evolve 24 – Pilates with Erica Wu 倫敦華語皮拉提斯
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▎即便是違禁品(垃圾食物)，帶你看看垃圾食物的真面目
適時的垃圾食物，有時可以讓身心愉悅，避免不了的大餐，讓生活更開心。
民以食為天，飲食在很多文化中扮演著重要角色，同時食物有時也代表了與家人朋友們的相聚時刻、分享喜悅！適時的垃圾食物，有時可以讓身心愉悅，尤其是像大節日，農曆新年、中秋節團圓烤肉跟聖誕節。避免不了的大餐，讓生活更開心。 在享受美食之際，或許這篇文章可以再讓你有多一些意識上的其他選擇。
Steven Witherly 是一名專門研究食品科學的專家，他最擅長研究什麼使某些食物比較美味、容易令人上癮的原因。他分析當前的食物享樂主義和新陳代謝方面的訊息以及這些食物對於記憶的形成（杏仁核Amygdala，包含著所有的情緒！）。簡單擷取在他的（Why Humans Like Junk Food）一書中指出，當你在吃美味食物時，有兩種因素會讓你體驗愉悅。
(一) 口感氣味 / 引誘大腦犯罪
食品製造業者不惜鉅資，研發能夠讓洋芋片吃起來特別脆口聲音，一片接一片的最佳祕方，或是研發最完美的汽水嘶嘶聲。當吃下食物的口感，我們人對於食物的味道（甜味、鹹味、辣味、香味）觸發我們對於食物所產生的一些感受，無形中讓我們的大腦對於特定食物開始產生特定感受。
(二) 被設計的完美 / 刺激你吃下更多
製造業者利用食物的實際營養成分：蛋白質、脂肪與碳水化合物，不斷研究找出鹽、糖﹑脂肪與各式添加劑的完美結合，刺激你的大腦，誘惑你吃下更多，達到一口接一口，只融你口，不融你手。
看完Steven Witherly 的簡單分享。
那我們應該要怎麼去解決對垃圾食物的渴望呢？
▎益生菌可改善大腦尋求垃圾食物的渴望
日本和芬蘭臨床證實長期服用益生菌可改善腦腸軸健康狀況，益生菌可調整腸道分泌血清素(快樂荷爾蒙)，從而減低大腦尋求垃圾食物的渴望。
購買「零添加劑成份」的食物
在超市購買食物時也可以遵循「零添加物成份 (zero ingredient rule)」。不購買不符合零添加物成份規則 (防腐劑、着色劑、人造香料、甜味劑等食品添加物)。這些高加工食品就是設計觸發讓大腦分泌讓你想吃更多的垃圾食物，如果添加物不當使用、魚目混珠增加一些便宜卻有害成份，對人體健康帶來潛在傷害。
創造大腦對原型食物的口感和感官享受。如果加工食品是可以被設計的，那麼原型食物也可以被設計是天然無加工的美味！像是以不同的天然香料與烹調方式使當季蔬菜更有美味也更多變化。
正念飲食，避免用吃垃圾食物紓解壓力。
我們對垃圾食品的需求不一定是飢餓產生的，很大一部分是心理狀態。很多人會將吃當作舒壓的方式，因為吃東西可以讓人將注意力轉移。同時，壓力會導致大腦的某些區域釋放出化學物質，這些化學物質會觸發更多對脂肪和糖的渴望。找到另一個替代方式，嘗試使用蛋白質補充，能更多的飽足感。或是在吃飯前，花30秒，好好感謝食物滋養我身體的能量，協助我完成一天的身體工作。
結論是：無論你的違禁品過渡期多長
重點是：找到方法讓自己吃得更健康，你對垃圾食品的渴望就會越來越少。
重點是：找到方法讓自己吃得更健康，你對垃圾食品的渴望就會越來越少。
我曾聽過在銀行受訓的人員，教新進員工如何辨識真假鈔，教育訓練師說，只要你跟真鈔數量夠多，一旦是假鈔，你就知道了。同樣的，當你知道讓身體舒服的健康食物是什麼，一旦吃到垃圾食物讓你不舒服，身體就會真實的回饋給你！
結論是：無論你的違禁品過渡期多長，重點是如果你能找到方法讓自己吃得更健康，你對垃圾食品的渴望就會越來越少。
結論是：無論你的違禁品過渡期多長，重點是如果你能找到方法讓自己吃得更健康，你對垃圾食品的渴望就會越來越少。
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